晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点“把乐带回家-母亲邮包”公益行 国内首款油电混动MPV 奥德赛锐·混动今上市
推荐阅读 快三app奥地利85后总理北京街头录视频 展示访华成果 2024-04-16 快三app西方国家领导人未出席影响一带一路论坛举办?外交部驳斥 2023-12-28 快三app恋爱谈多了,演技也好了,受打击也能笑着说没关系了 2024-02-12 快三app 奇瑞200亿卖身,是转机还是无奈?国产一哥为何沦落至此 2023-08-22 快三app刘诗诗顺产金牛座男娃 2024-07-03 快三app周杰伦巡演陪岳父逛古董市集 大吃美食情同父子 2023-12-11 快三app家务时间 成都男性超过女性 2024-01-07 快三app跟着总书记学习二十大报告|坚持问题导向 2023-10-14 快三app《体育》网易公布二季度未审计财务业绩 2024-03-18 快三app 腾讯公布2018年第四季度及全年业绩 2024-03-16 快三app 昌平临铁限竞获施工证 2023-08-31 快三app飞天网评:北京冬奥会为国际社会树立典范 2023-11-16 快三app 刘诗诗台北顺产金牛座男孩 吴奇隆当爸报喜 2024-02-17 快三app深入俄罗斯废弃军事堡垒 揭秘珍贵历史 2023-10-02 快三app高通近40款芯片被曝出泄密漏洞!波及数十亿部手机 2024-04-07 快三app孩子的智商能靠这种办法看出来? 2024-01-18 快三app谈恋爱第一印象很重要? "先入为主"或让你错失良缘 2024-01-21 快三app虎牙前瞻:首次实现5G+4K户外直播,虎牙带来直播新体验 2024-06-30 快三app 配置厚道 起亚全新K3售11万起? 2024-02-21 快三app英特尔放弃5G芯片背后,外媒:苹果挖走英特尔5G研发元老 2023-09-06 快三app 潮流志|“初恋裙”帮你斩桃花 2024-03-03 快三app拍下你入坑的手账,送貌美实用文具~ 2023-08-24 快三app足协高层曾想提前开除里皮,老帅心灰意冷自宣离任!许家印劝银狐 2023-11-14 快三app柬埔寨宣布实施数字政府政策 2023-12-22 加载更多![](/t2/images/1.gif) 快三app地图 |